Hoy traigo la receta que preparé la semana pasada para una merienda que organicé en casa. De repente, me dí cuenta de que no habría suficientes panecillos de leche para todos mis invitados, así que rápidamente hice estas deliciosas magdalenas. Son muy fáciles, rápidas de hacer, suaves y además tienen sorpresa en forma de pepitas de chocolate.
Una llamada del viernes a las tres de la tarde me citaba en Madrid el lunes a las ocho y media. Tuve que marcharme, casi sin pensarlo, de repente. Y desde entonces…buses, trenes, metros, sin parar. Y las estaciones y buses, trenes y metros son lugares en los que siempre o casi siempre voy nerviosa, por llegar, por salir, por volver,…y si algo tienen, son perspectivas. Y os voy a contar algunas que he visto estos días…
Pasé la tarde de sábado en el AVE charlando con unas perfectas desconocidas como si no lo fueran. De repente, pude conocer detalles e historias de las vidas de unas chicas y el viaje de tres horas a Madrid se convirtió en una tarde divertida. Las consecuencias de coincidir en un billete de mesa…
El lunes, día de frío y viento increíble, una mujer se maquillaba con gran destreza en frente de mí en el cercanías, mientras yo repasaba mentalmente si llevaba todo lo que tenía que llevar. Era muy temprano y ya me dolían las plantas de los pies. Así que, mientras veía como esa chica se pintaba el rabillo de los ojos mirándose en su reflejo de la ventana, yo me planteaba si tirar a la basura definitivamente los tacones en los que estaba subida.
Y por fin ayer, después de varios cambios en el billete, iba con mi equipaje dispuesta a volver a casa. Y, de repente, como la llamada del viernes y como el interior de mis magdalenas, una sorpresa muy dulce. Media hora de regalo. Llegar antes de tiempo.
Y… vamos a la receta para que os de tiempo a prepararla para la merienda de hoy!
Ingredientes para 16 magdalenas
- 2 huevos
- 200 gr. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura royal
- 170 gr. de azúcar
- 90 ml. de leche
- 140 ml. de aceite de girasol
- Extracto de vainilla
- Pepitas de chocolate (*)
(*) Las pepitas de chocolate que yo utilicé son de la marca Vahiné, que se encuentra fácilmente en supermercados. No obstante, también podemos sustituir estas pepitas por chocolate para postre troceados.
Praparación
En primer lugar, batimos los huevos e incorporamos el azúcar, la leche y el aceite en un bol. Poco a poco, añadimos la harina tamizada con la levadura, sin dejar de mover la mezcla. Tendrá la textura propia de un yogur. Cuando esté todo integrado, añadimos una cucharadita de café con el extracto de vainilla. Mezclamos bien.
Antes de añadir las pepitas a la mezcla anterior, las pasamos por harina (como si las fuésemos a empanar). Esto se hace para evitar que las pepitas queden en el fondo de la magdalena. Se añaden y mezclamos.
Precalentamos el horno a 200ºC, mientras las colocamos en los moldes.
Horneamos a 200ºC durante 17 minutos arriba y abajo.
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerlas. ¡Están muy ricas!
¡¡¡Buen fin de semana!!!… y como siempre, muchas gracias por seguirme =* muaa
Sunday's Baking 